ไทย    ENGLISH      
 
     
   
   
   
   
   
   
   
 

 

 
     
__โภชนาการอาหาร 'ถั่วงอก'____ _______________

ถั่วงอก (พลังแห่งชีวิต)

___ถั่วงอก  ได้ชื่อว่าเป็นผักสุขภาพที่โดดเด่นเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะในหลายๆประเทศ เช่น ญี่ปุ่น และ เกาหลี ซึ่งบริโภคถั่วงอกเป็นอาหารหลักชนิดหนึ่ง ในประเทศไทยเราก็บริโภคถั่วงอกมากไม่แพ้กัน ถั่วงอกมักถูกนำไปปรุงแต่งเป็นส่วนประกอบอาหารจานหลักเพื่อเสริมรสชาติให้ดียิ่งขึ้น
ถั่วงอกเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากจะประกอบด้วยเส้นใยอาหารที่สูงแล้วนั้น ยังอุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินซี วิตามินอี แร่ธาตุต่างๆ และเป็นแหล่งโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งสารอาหารต่างๆเหล่านี้เป็นสารอาหารที่ร่างกายสามารถย่อยได้โดยง่าย และร่างกายสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงมีส่วนช่วยในระบบการย่อยอาหารและขับถ่าย ตลอดจนช่วยสร้างภูมิต้านทานอีกด้วย จะว่าไปแล้วก็เป็นเรื่องแปลกที่กระบวนการงอกของเมล็ดถั่วต่างๆนั้นไม่ว่า ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา ล้วนทำให้เกิดวิตามินซี โดยเฉพาะเมล็ดถั่วเขียวและถั่วดำ (Mung Bean) เมื่อเพาะเป็นถั่วงอกแล้ว จะมีวิตามินซีในปริมาณที่สูงกว่าเมล็ดถั่วชนิดอื่น ซึ่งถือว่าเป็นแหล่งวิตามินซีที่หาง่ายและราคาถูก เพื่อให้ได้รับวิตามิน และสารอาหารต่างๆให้ครบถ้วนที่สุด ควรรับประทานถั่วงอกแบบสดๆ


   

ตารางโภชนาการ

 
 
       
Copyright 2007 Sura Hydroponic Beansprout__ (แก้ไขครั้งล่าสุด August 9, 2007 )